Esplanade Lucien Barrière La Baule-Escoublac – Toutes nos infos

au_choix

A PARTAGER

Les Huitres de l'Ile aux moines 6 pièces

11 €

Les Huitres de l'Ile aux moines 9 pièces

16 €

Les Huitres de l'Ile aux moines 12 pièces

21 €

Les Accras de morue maison 12 pièces

13 €

Le Houmous Libanais

9 €

Le Caviar d'Aubergine à la coriandre

9 €

Les Bulots et Crevettes, mayonnaise maison!!

14 €

Les Langoustines du Croisic, mayonnaise maison!! 400 gr

32 €

La planche apéro

19 €

Les œufs mayonnaise à la truffe

9 €

Le foie gras à partager

14 €

LES POISSONS

Lotte, oignons safranés et crème de maïs

26 €

Le filet de de dorade royale, fregola sarda, ragoût d’olives

22 €

Les Couteaux à la persillade (400grs)

24 €

Le Poulpe grillé, poivrons, cebette, halloumi

26 €

LES VIANDES

La Pluma Ibérique, à l'orange et romarin

27 €

La Canette rôtie, patchoï, choux chinois au sésame, sauce coco coriandre

27 €

Le Mignon de porc au bacon, légumes à la menthe.

26 €

Côte Boeuf, pommes de terre grenaille, échalotes confites, jus de viande, pour 2 personnes

74 €

Le Pigeon de Mesquer, carottes rôties, choux chinois au sésame

32 €

LES BOWLS ET TOASTS

Japanese Bowl

Riz, Saumon mariné ou joue de boeuf confite, avocat, concombre, pousses de soja, gingembre, wasabi
19 €

Indian Bowl

Quinoa, poulet fumé, choux rouge, carotte, maïs, haricots verts, oeuf mollet
18 €

Avocado Toast Bio

Pain bio, avocat, concombre, pousses de soja, choux rouge, pousses d'épinard, cébette, coriandre, citron vert
14 €

Avocado Toast Bio Saumon

Pain bio, saumon, avocat, concombre, pousses de soja, choux rouge, pousses d'épinard, cébette, coriandre, citron vert
19 €

Toast Libanais à l'oeuf bio

Pain bio, Zaathar, caviar d'aubergine, épinards à l'ail, choux rouge, oeuf bio, cébette, citron vert
17 €

Burrata, tomate ananas, melon, pastèque, fruit de la passion

17 €

Tartare de boeuf à la truffe

22 €

LE BAR A GÂTEAUX

La tarte au citron très meringuée

8 €

Le café tout doux

8 €

Fondant chocolat

6.00 €

Le Chocolat cacahuète

6 €

Clafoutis à la framboise

6 €

Pavlova fraises et framboises

9 €

La tatin

6 €

LE MENU DES PTIS LOUPS

Haché de bœuf ou saumon, pommes grenailles + Glace ou moelleux au chocolat

12 €
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Le Concept des Albatros
Plage de la Baule

Cabane à jus et yoga sur la plage, le concept healthy des Albatros voit le jour en 2012.

Eté 2019 , le Chef Justin ZUMKELLER vient apporter son talent créatif, sa sensibilité et son grand coeur que l’on retrouvent dans ses assiettes.

Dans une atmosphère dépaysante sur la plage, ou le voyage est omniprésent c’est le cadre idéal pour déguster une gastronomie légère et créative.

Produits extra-frais, mariages surprenants et gourmands, nos partenaires locaux sont les acteurs de notre cuisine. Tout comme nos vignerons qui nous permettent des accords mets et vins inédits.

Sans oublier nos jus de fruits toujours pressés à froid sur place, qui accompagnent les gourmandises à savourer, les pieds dans le sable fin.

«Partager, gouter, échanger » , entre amis, en famille, en amoureux, pour nous, chaque table est unique.

« Partager, respirez, échanger » durant les cours de yoga, pour nous, chacun de vous est unique.

Les proprietaires

Attachés au bien-être, à la gastronomie, et à la Baule, Florence et Eric Albaret ont souhaité ramener le fruit de leur expérience de vie familiale et professionnelle passée dans les contrées lointaines.

Le Chef

Disciple de Robuchon à Las Végas, puis d’Eric Mignard, Justin Zumkeller pose ses couteaux sur la plage de la Baule et propose une cuisine intuitive et sensible qu’il interprète volontiers par la créativité et le savoir-faire acquis depuis une dizaine d’années.

Le Yogi

D’origine Indienne, Jean-Marc Suresh Say Gascoin, formé à Jaipur en Inde, mais aussi à l’Institut français de Varma Yoga, dispense ses cours notamment sur la plage depuis les premiers pas des Albatros en 2012. Grace aux Asan, il apprend le « lacher-prise » afin d’être dans l’arrêt des fluctuations mentales.

La carte et les menus déjeuners de la semaine du restaurant

Sous la verrière, sous les toiles, autour de la table d’hôtes, au lounge bar ou les pieds dans le sable, posez-vous, savourez…

La carte et les menus déjeuners de la semaine du restaurant

Sous la verrière, sous les toiles, autour de la table d’hôtes, au lounge bar ou les pieds dans le sable, posez-vous, savourez…

L'ardoise

Provocation et gourmandise qualifient la cuisine intuitive, créative et sensible qui met à l’honneur les produits frais et les fournisseurs de proximité. La qualité en est le maitre-mot à travers la carte souvent renouvelée, évoluant au fil du marché, et de l’envie du Chef.

Les pieds dans le sable

Toujours inventive, la pause déjeuner permet d’apprécier la légèreté d’une cuisine inspirée, réveillée chaque jour au grès des arrivages des produits du marché.

Lounge bar

Du matin au soir chacun peut venir profiter d’un instant unique dans une atmosphère de détente; Installez-vous dans l’espace cocooning du lounge bar ou plutôt sous le soleil, les pieds dans le sable. Dés le petit déjeuner, à partir de 10h00, retrouvez nos jus de fruits pressés à froid, accompagnés de pain frais. Tout au long de la journée, vous pouvez prendre un cocktail avec ou sans alcool, déguster un bouddha bowl, des planches à partager, des retours de la criée. Des p’tits gâteaux, tous gourmands, faits maison, pour le gouter à partager en famille ; sur place et /ou à emporter.

On parle de nous

Après une séance de Yoga sur le sable ou sur les vagues, rien de plus rafraichissant que ces jus frais, pressés minute par Florence. Coup de fouet assuré avec le Popeye…
Le Point
Zenifiant, l’acqua-yoga… de quoi allier activité physique, détente et plaisir des yeux…
Elle
On vient chez elle pour ses jus de fruits… le thé est servi en vrac, « pas de sachet ici »… Pas de chichi, tout le monde s’appelle par son prénom, , sans s’etre jamais vu avant. Une sorte de facebook qui serait passé du virtuel au rééel
1 Epok Formidable
Un accueil adorable et une carte on ne peut plus healthy, entre jus de fruits pressés minute et plats délicieux… Magique
Cote Ouest

Contacts &
informations pratiques

Les Albatros – Plage de la Baule
Face au 13 esplanade Lucien Barrière
Plage de La Baule

Tel : 02 44 73 90 08

Mail : les12alba@gmail.com

Réservation au restaurant uniquement par téléphone, merci.

***

Ouvert du mercredi au dimanche de 10H00 à Minuit

Profitez de nos bons cadeaux sur notre boutique officielle Aji Box.

Evénements & séminaires

L’équipe des Albatros vous accueille pour toutes les occasions : un lieu unique sur la plage permettant de réaliser sur-mesure votre événement selon vos envies. Privatisation pour le week-end pour votre mariage, organisation d’un cocktail dinatoire, animation d’un séminaire en appui avec des partenaires locaux. Plus intime, menu dégustation pour vous et vos amis, diner classique élaborés ensemble etc…